万千红去剁羊腰油和羊尾油，她则是拎着羊头跟楼月明出去，用火把羊头上的毛燎干净，再刮洗干净扔进陶釜里炖煮。

泡黄豆、煮碱水、炼羊油。

等待碱水澄清的功夫，如意回大坡村一趟把牛车还回去。

一路疾行回到山脚下，如意在河边撸起袖子洗洗脸，快步进屋舀面揉面。

碱面三揉三醒，如意切一团面放进压筒里，压筒下面放一盆滚烫的水，她踩着板凳骑上压杆，压棰挤压面团，细长的面条从漏板下挤了出来。

三盆面，往日要大半天才能甩完，今日只用了小半个时辰就压完了。

过水的面丢进甑锅里煮，煮了八锅才煮完。熟面过凉水再拌上羊油防粘，如意把窦家的牛车借来，她带着北奴和雀儿，载着两筐面半釜羊肉汤沿村叫卖。

“卖碱水馎饦嘞——”雀儿大声吆喝，“六两面或一斤麦换四两的碱水馎饦。”

“一斤面或二斤麦换一碗四两重的羊油羊汤碱水馎饦。”北奴也大声喊。

有了压面具，如意按两种方式叫卖，嫌羊油碱水馎饦贵的人，可以单独买面回去煮，不用费时费力地揉面擀面切面扯面。